Chestnut Cracker

Aufwand
Alkohol 30.1% Vol. (23g pro Drink)
Benötigtes Zubehör Rührglas, Sous Vide
Quelle Rheinland Distillers
3 cl Siegfried Gin (mit Kastanien infusioniert)*
3 cl Cognac
3 cl Roter Wermut
1 Barlöffel Haselnuss Likör
3 Dash Walnuss Bitters
Deko Orangenzeste

Zubereitung:

Alle Zutaten in ein Rührglas auf Eis geben und mit einem Rührlöffel kaltrühren. In ein Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangenzeste abspritzen und garnieren.

* Rezept Gin-Kastanien-Infusion:
200g Maronen kreuzweise einritzen und bei 180 Grad für etwa 20 Minuten in den Backofen legen bis die Schale platzt. Nun kurz abkühlen lassen, schälen und kleinhacken. Mit 500ml Gin bei 58 Grad 3 Stunden im Sous Vide Verfahren ziehen lassen. Alternativ zum Sous Vide Verfahren Maronen und Gin in einem luftdichten Gefäß 3 Tage ziehen lassen. Anschließend filtern und in eine saubere Flasche abfüllen.

Quelle: Rheinland Distillers

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Falling Leaf
Chimpnay
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