Chestnut Cracker

3cl Siegfried Gin (mit Kastanien infusioniert)*
3cl Cognac
3cl Roter Wermut
1 BL Haselnuss Likör
3 Dash Walnuss Bitters
Deko: Orangenzeste

Alle Zutaten in ein Rührglas auf Eis geben und mit einem Rührlöffel kaltrühren. In ein Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangenzesten abspritzen und garnieren.

* Rezept Gin-Kastanien-Infusion:
200g Maronen kreuzweise einritzen und bei 180 Grad für etwa 20 Minuten in den Backofen legen bis die Schale platzt. Nun kurz abkühlen lassen, schälen und kleinhacken. Mit 500ml Gin bei 58 Grad 3 Stunden im Sous Vide Verfahren ziehen lassen. Alternativ zum Sous Vide Verfahren Maronen und Gin in einem luftdichten Gefäß 3 Tage ziehen lassen. Anschließend filtern und in eine saubere Flasche abfüllen.

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