Canadian Bacon Sour

Moeilijkheid
Alcohol 14.3% vol. (14.3g per drink)
Benodigde accessoires Shaker, fine strainer, sous-vide
5 cl Siegfried Gin
2.5 cl Esdoorn-bacon-siroop*
4 cl Vers geperst citroensap
1 cl Eiwit
Decoratie Crispy Bacon

Bereidingswijze:

Voeg alle ingrediënten één voor één toe aan de shaker en shake zeer krachtig met ijs Strain dubbel in een tumbler met ijs. Garneer met een plakje crispy bacon.

Recept “Esdoorn-bacon-siroop”
* Bak 150g ontbijtspek knapperig zonder olie toe te voegen, haal van het vuur en blus af met 250ml esdoornsiroop. Laat het geheel afkoelen en laat het 3 uur trekken op 58 graden volgens het sous-vide-procedé. Laat daarna afkoelen in de koelkast tot het vet gestold is. (Alternatief voor de sous-vide-methode: doe het mengsel in een luchtdicht afsluitbaar zakje en laat het drie dagen in de koelkast trekken). Neem het mengsel uit de koelkast, verwijder voorzichtig het spek en het afgekoelde vet, zeef de siroop door een zeef en vul af in een schone fles.

Receptfoto downloaden (1920x1280px, 72dpi)

Falling Leaf
Sloe Gin Fizz
Zur Rezept Übersicht
Zum Shop

Project Details