Chestnut Cracker

Moeilijkheid
Alcohol 30.1% vol. (23g per drink)
Benodigde accessoires Mengglas, sous-vide
Bron Rheinland Distillers
3 cl Siegfried Gin (geïnfuseerd met kastanjes)*
3 cl Cognac
3 cl Rode vermout
1 barlepel Hazelnootlikeur
3 dash Walnuss Bitters
Decoratie Sinaasappelschilletje

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten in een mengglas met ijs en roer met een roerlepel tot ze koud zijn. Strain in een cocktailglas. Met een sinaasappelschilletje besprenkelen en garneren.

* Recept gin-kastanje-infusie:
Kerf 200g kastanjes kruislings in en plaats ze ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden tot de schil barst. Laat de kastanjes nu kort afkoelen, pel ze en hak ze in kleine stukjes. Laat de kastanjes 3 uur trekken met 500ml gin op 58 graden volgens het sous-vide-procedé. U kunt de kastanjes en gin, als alternatief voor het sous-vide-procedé, ook 3 dagen laten trekken in een luchtdichte pot. Daarna filteren en in een schone fles gieten.

Bron: Rheinland Distillers

Receptfoto downloaden (1920x1280px, 72dpi)

Chimpnay
Falling Leaf
Zur Rezept Übersicht
Zum Shop

Project Details